徒然日記(ブログ)│京都 湯の花温泉 すみや亀峰菴

  1. トップページ
  2. >
  3. お知らせ一覧
  4. >
  5. 徒然日記
  6. >
  7. オーストリアワインの旅6 ~ワイナリー「ヒルツベルガー」~

オーストリアワインの旅6 ~ワイナリー「ヒルツベルガー」~

2016年6月12日

徒然日記

こんにちは
今回からヴァッハウ地域のワイナリーを紹介します。
ヒルツベルガー、ピヒラー、プラガーです。
いずれもオーストリアでは伝統的なワイナリーで、
オーストリアで由緒あるワイン誌「ファルスタッフ」で5つ星を得ているワイナリーです。

ヴァッハウはウイーンからドナウ川沿いに西に上った地域で、
渓谷美と、ブドウ畑の自然などの風景が、世界文化遺産として登録されており、非常に美しい地域です。
ワイン産地としては、ハンガリー側から吹く暖かい風が、ドナウ川を沿ってやってくる最後の土地で、同国でもっとも涼しいワイン産地となります。それ以上西では基本的にワインづくりは行われません。

また、ドナウ川と山に挟まれた非常に狭く、急な斜面を利用し
ブドウ作りを行っておるため、段々畑のような畑の作り方がこの地域の特徴です。
主にグリューナーフェルトリーナーと、リースリングを栽培しており、
いずれも辛口の白ワインになります。

DSC_3764

DSC_3757DSC_3767

DSC_3753

 

最初に訪れたヒルツベルガーはもっとも西の町、
シュピッツにある生産者。
16世紀からある建物をワインセラーとし、
おじいさんの代から、
60年ほどワイン作りをしています。

 

 

 

1465695021746

 

ヒルツベルガーはオーストリアで最も有名なリースリングの畑の一つ「シンガーリーデル」を所有しています。
初めてこのワインを飲んだときは、(10年ほど前)雪のような冷涼さと、
研ぎ澄まされた刃物のような辛みのあるワインだと感じたことが、今でも心に残っています。
ワインはステンレスのタンクで発酵し、木樽で熟成させます。
貴腐果も使用するため、フレッシュさの中にも、ジューシーな甘みを少し感じます。
10種類ほどのワインを味わいましたが、どれも酸が生き生きとした中に、果実のうま味を含有しており、出汁のきいた料理にうまく合わせられるだろうなと感じました。

 

DSC_3782

 

また次回、ピヒラー、プラガーについてお話いたします。
お楽しみに!

ご自宅でオーストリアワインを楽しみたい方はこちら!
すみや亀峰菴直営オンラインショップ「柿の花」

 
  • 当庵おすすめ! エステ・リラクゼーション 小湯治 Ko-Touji
  • 日帰り温泉 Daytrip Spa
  • ダイニング Dining
  • ご自宅で楽しむ お取り寄せ Shopping Site
  • 過ごし方 How to spend
  • 予約特典 Premiere
  • ワインを楽しむプラン 5種類のワインをグラスでサービスいたします。
  • 露天風呂付客室に泊まれるプラン 6種類の室礼の異なる露天風呂客室で贅沢な時間を過ごす
  • 最上級のおもてなしプラン
  • お祝い・記念日プラン お花のアレンジメントかケーキかをご用意!
  • 日帰り温泉プラン 日帰りですみや亀峰菴を楽しむ
PAGE TOP
閉じる