徒然日記(ブログ)│京都 湯の花温泉 すみや亀峰菴

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社内の勉強会、茶懐石を習いました

2017年6月17日

徒然日記

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水無月のお献立の試食を兼ねて、茶懐石の勉強会をしました。

 

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懐石をいただくお席は「明時」にて、

 

板床に柿渋の和紙を貼った略式の床の間ですが、

 

色紙かけには「喫茶去」、花入  石井直人作「篇壺」、

花  七段花 どくだみ 縞すすき


金属的にも見える柿渋の前で、お花も涼しげ・・

 

 

 

 

 

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向付の器は、なまず型がユーモラスな姿



水無月のお料理でご用意する椀物は、
冬瓜のすり流し 玉子豆腐 水玉冬瓜 じゅんさい 露生姜  夏を感じさせるお椀です

 

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薄茶は、茶室で
お菓子は、調理場で試作の水無月
この日は人数多くて、たてだしでお稽古

 

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サービススタッフ、総合職、調理スタッフ、派遣スタッフらが参加しました。

 

 

 

 

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