板場から旬のお料理をお知らせ│京都 湯の花温泉 すみや亀峰菴

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2月のお献立一例 「雪花」

2015年2月5日

旬のお料理

今月は節分でございます。 福豆や恵方巻きなどをご用意し、皆様に幸運が訪れますようお祈りしております。

※当菴は仕入れにより、日によって献立が変わります。参考としてご覧ください。

 

 

【2月のお献立一例 雪花】

八寸  烏賊黄身焼 鰯梅煮 梅人参 竹千社塔 福豆 金柑蜜煮 くわい 紅白なます

強肴  土瓶蒸し 聖護院蕪 下仁田葱 大黒本しめじ みつ葉

向附  ふぐ焼霜 鯛 鮪 等 お凌ぎ 恵方巻

替り鉢 ぼたん鍋 焼物  鰆西京焼 聖護院大根 焼くもこ 柚子味噌

温物  海老芋唐揚げ 海老叩き寄せ うぐいす菜

酢物  蟹絹多巻 子持ち昆布

御飯  亀岡コシヒカリ 香の物 留椀  八丁味噌仕立

水物  バニラアイスクリーム 抹茶仕立て 丹波黒豆 蓬麩 丹波大納言小豆 黒豆きなこ

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