板場から旬のお料理をお知らせ│京都 湯の花温泉 すみや亀峰菴

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一月七日 無病息災を願って・・・ 正月行事 「春の七草粥」 

2019年1月7日

旬のお料理

本日1月7日は、五節句の一つ「人日の節句」です。

 

今年の無病息災、長寿健康を願い、

そしてお正月の豪華な食事で疲れた胃を休めるために「春の七草粥」を食べる日です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春の七草すべてご存知ですか?

 

「せり」

新芽がたくさん「せり」あって育つため、「せり」勝つという意味。

 

「なずな」

通称ぺんぺん草。「撫でて汚れを取り除く」という意味。

 

「ごぎょう」

ごぎょうとは「人形(ひとがた)」のこと。仏のからだを表すことも。

 

「はこべら」

繁栄が「はびこる」という意味。

 

「ほとけのざ」

地面に平らに広がって生える様子が「仏の安座」に見えることから。

 

「すずな」

蕪のこと。「神を呼ぶための鈴」の意味がある。

 

「すずしろ」

大根の古名(清白)。「穢れなき清白」を表す。

 

という意味があります。

 

 

当菴では、地元亀岡産の無農薬の七草を仕入れ、毎年 正月七日の朝食にご用意

知った方には懐かしく、初めての方には日本の古き伝統食を体験していただきました。

 

また、前日の5日宿泊の方にも家で楽しんでいただけるように

地元亀岡産 七草セットにアレンジレシピを添えて、お持ち帰りいただきました。

 

皆様も是非、今年の無病息災、長寿健康を願いながら召し上がってください。

 

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