月替わりの懐石料理「瑞穂」1月のお献立
八寸
亀岡牛塩麹漬 金柑
サーモン絹多巻 長老喜
わさび菜 平茸 蒟蒻胡麻和え
慈姑煎餅 むかご 銀杏
モロッコ隠元 数の子
椀物
潮汁仕立
蛤真丈 手まり麩 つる菜 柚子
向付
まぐろ 平目 烏賊
あしらい一式
お凌ぎ
蟹といくらのお寿司
替り鉢
丹波産猪肉 ぼたん鍋
自家製合わせ味噌仕立
亀岡野菜 ぽん酢
焼物
すずき柚庵焼
鰻八幡巻 海老芋田楽 はじかみ
温物
京蕪 鴨つみれ 生麩 芹
吉野餡 溶き辛子
御飯、香の物、留椀
亀岡産こしひかり
八丁味噌仕立
水物
杏仁豆腐 季節の果物
