月替わりの懐石料理「瑞穂」８月のお献立
八寸
海老琥珀寄せ 百合根肝真丈 煮鮑
胡瓜 大徳寺麩胡麻和え
まくわ瓜白ワイン煮 トマト甘酢漬けチーズ添え
ズッキーニ焼浸し 鱧の子袱紗卵
椀物
清汁仕立
すずき 冬瓜
打ち茗荷 梅肉
向付
鱧焙り 烏賊 しまあじ
あしらい一式
お凌ぎ
鰻寿司 亀岡牛握り寿司
はじかみ 松茸ぽん酢
替り鉢
京鴨小鍋仕立
亀岡野菜 豆腐 ぽん酢
焼物
若鮎塩焼 蓼酢
冷し鉢
冷やし賀茂茄子
海老味噌 針柚子
御飯、鉢、香の物、留椀
亀岡産こしひかり
まぐろ醤油漬け
八丁味噌仕立
水物
季節の果物
抹茶ゼリー 丹波大納言小豆
