2014年10月30日
旬のお料理
京野菜たっぷり、ぼたん鍋は１２月から！
ぼたん鍋 白味噌と田舎味噌の合せだし、冬 ほっこり温まります。冬は、葉野菜や根菜がたっぷりいただける お鍋がうれしい時期今年も12月から、ぼたん鍋が始まります。 冬は温泉でほっこり、ぼたん鍋で温まって ...
2014年10月29日
旬のお料理
10月のお献立一例 「秋麗」
秋の味覚がおいしい季節になってまいりました。今月はもちろん、松茸の土瓶蒸しがついています！旬のお料理をお楽しみください。※当菴は仕入れにより、日によって献立が変わります。参考としてご覧ください。【１０ ...
2014年10月26日
旬のお料理
超希少！！ 丹波松茸 採れました！
先日、今年一番の見事な ”丹波産松茸”が入荷しました！本当に、香りは抜群、美しく、肉厚で、身のしっかりした特級品でした。今年は、本当に収穫量の少なさに泣かされました。入荷が有っても、虫食いもひどく、状 ...
2014年10月14日
徒然日記
秋 本番、稲刈りもひと段落、新米の季節です！！
ダイニング「旬膳 瑞禾」の朱いおくどさんで只今、新米炊いてます！毎日食べるご飯ですが、新米はやっぱり格別、ダイニングではいい香りがしてきます。地元の田んぼでは稲刈りを終え、刈り取った稲の株が点在してい ...
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