月替わりの懐石料理「瑞穂」７月のお献立
先付
蛸焙り 香味野菜 緑酢
八寸
鱧南蛮漬 隠元 魚素麺黄身酢焼
生麩オランダ煮 つるむらさき胡麻和え
亀岡牛 太刀魚柚庵焼
椀物
薄葛仕立
とうもろこし豆腐
車海老 おくら 降り柚子
向付
金目鯛昆布締め 烏賊 まぐろ さごし
あしらい一式
お凌ぎ
鱧握り寿司 酢取り茗荷
替り鉢
鮑しゃぶしゃぶ
亀岡野菜小鍋仕立て 若布 ぽん酢
焼物
若鮎塩焼 はじかみ 蓼酢
冷し鉢
賀茂茄子 ズッキーニ れんこん
トマト 万願寺唐辛子 湯葉
冷やし生姜餡
御飯、香の物、留椀
亀岡産こしひかり
八丁味噌仕立
水物
季節の果物
クリームチーズプリン
